Demasiados carbohidratos ‘malos’ y carne: la dieta fomenta el aumento en la diabetes tipo 2

MARTES, 18 de abril de 2023 (HealthDay News) -- La mayoría de los casos de diabetes tipo 2 se pueden vincular con elegir unas malas opciones dietéticas, encuentra un nuevo estudio.

Unos investigadores de la Universidad de Tufts, en Boston, vincularon una mala dieta con 14 millones de casos de diabetes tipo 2, es decir, alrededor de un 70 por ciento de los nuevos diagnósticos en todo el mundo, en 2018.

El mayor impacto se originó en un consumo insuficiente de granos integrales, un exceso de arroz y trigo refinados, y un consumo excesivo de carne procesada.

"Nuestro estudio sugiere que los carbohidratos de mala calidad son un factor destacado en la diabetes tipo 2 atribuible a la dieta en todo el mundo, y con una importante variación por país y a lo largo del tiempo", señaló el coautor del estudio, el Dr. Dariush Mozaffarian, profesor de nutrición y decano de políticas de la Facultad de Ciencias y Políticas de la Nutrición de la Tufts.

"Estos nuevos hallazgos revelan áreas críticas de enfoque nacional y global para mejorar la nutrición y reducir las devastadoras cargas de la diabetes", planteó Mozaffarian en un comunicado de prensa de la Tufts.

En la diabetes tipo 2, las células del cuerpo son resistentes a la insulina, una hormona que es necesaria para convertir la comida que se consume en combustible para el cuerpo.

Los científicos observaron los datos de 1990 a 2018, usando un modelo de investigación sobre la ingesta dietética en 184 países, que fue desarrollado en la Tufts.

Todos los países estudiados experimentaron un aumento en los casos de diabetes tipo 2 durante ese periodo.

La mala dieta está provocando una mayor proporción de la incidencia total de la diabetes tipo 2 en los hombres que en las mujeres, en los adultos más jóvenes que en los mayores, y en los residentes urbanos que en los rurales, según la investigación.

Otros factores dietéticos, como beber demasiado jugo de fruta y no comer suficientes verduras no almidonadas, frutos secos o semillas, tuvieron menos impacto en los casos nuevos de la enfermedad.

Los investigadores encontraron el mayor número de casos de diabetes tipo 2 vinculados con la dieta en Asia Central, y en Europa Central y Oriental, en particular en Polonia y Rusia, donde las dietas son ricas en carnes rojas y procesadas y papas.

También encontraron unos números altos en América Latina y el Caribe, en particular en Colombia y México. Esto se atribuyó a un alto consumo de bebidas azucaradas y carne procesada, además de un consumo bajo de granos integrales.

La dieta tuvo un impacto más bajo en la diabetes tipo 2 en Asia del Sur y África subsahariana. Pero los investigadores observaron los mayores aumentos en la diabetes debidos a la dieta entre 1990 y 2018 en África subsahariana.

India, Nigeria y Etiopía tuvieron la cantidad más baja de casos de diabetes tipo 2 relacionados con una alimentación malsana entre las 30 áreas más pobladas que se estudiaron.

"Si no se controla y con las proyecciones de que la incidencia aumentará, la diabetes tipo 2 continuará afectando a la salud poblacional, la productividad económica, la capacidad de los sistemas de atención de la salud, y fomentará las desigualdades de salud en todo el mundo", advirtió la coautora del estudio, Meghan O'Hearn, que era candidata doctoral de la Tufts durante el estudio, y que ahora trabaja en Food Systems for the Future.

"Estos hallazgos pueden ayudar a orientar las prioridades nutricionales de los profesionales clínicos, los legisladores y los implicados en el sector privado, a medida que animan a que se elijan unas opciones dietéticas más saludables que resuelvan esta epidemia glocal", aseguró O'Hearn.

Los resultados del estudio se publicaron en la edición en línea del 17 de abril de la revista Nature Medicine. La investigación recibió el respaldo de la Bill and Melinda Gates Foundation.

Más información

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. ofrecen más información sobre una alimentación saludable para un peso saludable.

Artículo por HealthDay, traducido por HolaDoctor.com

FUENTE: Tufts University, news release, April 17, 2023